CEVİZ REÇELİ Orta Asya insanının uzun yaşama ve dinç olmasının sırlarından olan doğal doping olarak isimlendirilen yeşil ceviz reçelini Şimdilerde halk arasında doğal viagra olarak anılan ceviz reçeli cevizin ham halinden elde ediliyor. Meşhur Adilcevaz Cevizlerinden özenle seçilen olgunlaşmamış yeşil cevizler, kabuğu soyulduktan sonra doğal işlemlerden geçirilerek elde ediliyor. Yılın sadece bir ayında toplanan yeşil cevizlerden reçel elde etme süreci cevizlerin toplanmasıyla birlikte yaklaşık bir ay sürüyor. Yöre halkının şifa niyetine yediği ceviz reçeli ayrıca özel misafirlerede özenle ikram edilen bir tatlı türüdür. Anzer balı öteki ballardan ne derece farklıysa, Adilcevaz Cevizi’de kabuk kalınlığı, iç verimi, yağ oranı ve tadıyla diğer cevizlerden farklıdır. Yapılan araştırmalarla ortaya çıkan ceviz reçelinin faydalarından bazıları şöyle ; Şifa amaçlı olarak kullanılır. Hücreleri yeniler, cinsel gücü arttırır, cinsel isteksizliği giderir. Beyin hücrelerini geliştirir, maksimum enerji sağlar, yaşlanmayı geciktirir, kolesterolü düşürür, kabızlığı giderir, astım ve bronşite iyi gelir. Özellikle çocukların kemik ve zeka gelişimine faydalıdır. İnsan psikolojisinde de etkili bir özelliği olan ceviz reçeli öfkeyi dindirir, sinir sistemini rahatlatır. Muhteşem lezzetiyle ceviz reçelinin içerisinde B1-B2 –C ve E vitamini bulunuyor. Adeta vitamin deposu özelliği taşıyan çok önemli mineralleri bünyesinde taşıyor. B1 Vitamini: Sinir sistemini ve kasları güçlendirir. B2 Vitamini: Vücuda alınan protein, karbonhidrat, yag vb. besinlerin sindirimine yardımcı olur. Bu protein cok zor temin edilmesine rağmen ceviz içersinde yeterince mevcuttur. C Vitamini: Vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir. E Vitamini: Vücut hücrelerinin yenilenmesinde önemli etkisi söz konusudur.